La medida apunta a prevenir incendios y garantizar el mantenimiento adecuado de los sistemas de extracción en cocinas. El trámite se realiza en línea y es obligatorio para todos los establecimientos de la Ciudad.
La Agencia Gubernamental de Control (AGC) presentó una nueva herramienta digital para la obtención del Certificado de Limpieza de Campanas, Conductos y Afines, en cumplimiento del Reglamento Técnico del Código de Edificación. Este sistema busca fortalecer la seguridad en los establecimientos gastronómicos de Buenos Aires, garantizando el mantenimiento regular de los equipos de extracción de humos, gases y vapores.
El objetivo principal de la iniciativa es reducir el riesgo de incendios provocados por la acumulación de grasa en las campanas o en los conductos de ventilación, una de las causas más frecuentes de siniestros en cocinas comerciales. De este modo, el nuevo reglamento fija una frecuencia obligatoria de limpieza según el tipo de sistema de extinción con el que cuente cada local, que puede ser bimestral, trimestral, cuatrimestral o semestral.
El certificado será requisito indispensable para todos los establecimientos que posean campanas o conductos de extracción. Además, las instalaciones deberán mantener condiciones de accesibilidad adecuadas para que los inspectores puedan verificar su estado. La medida abarca desde restaurantes y parrillas hasta locales de comida rápida, bares y comedores de gran escala, de tal forma que todo el circuito gastronómico cumpla con los estándares de prevención establecidos.
El procedimiento es completamente digital y sencillo. En primer lugar, el titular del comercio debe ingresar al sitio oficial instalaciones.agcontrol.gob.ar y registrar su instalación, identificando la campana correspondiente. Luego, el sistema solicita la selección de una Empresa de Limpieza de Campanas, Conductos y Afines (ELCCA), que debe estar previamente registrada ante la AGC. Una vez elegida la empresa, se genera un código QR que debe colocarse en un espacio visible dentro del local, accesible para el público y para las inspecciones oficiales.
La empresa seleccionada es la encargada de realizar la limpieza y emitir el certificado digital correspondiente, el cual queda automáticamente registrado en la plataforma de la AGC. Este documento acredita el cumplimiento de la normativa y permitirá a los inspectores verificar en tiempo real el estado de mantenimiento del sistema. A su vez, cada limpieza periódica deberá ser registrada nuevamente para conservar la validez del certificado.
En este sentido, desde la AGC destacaron que el nuevo sistema busca “asegurar el cumplimiento normativo” y promover “un entorno más seguro y saludable para todos”, resaltando la importancia del mantenimiento preventivo en los espacios gastronómicos. La digitalización del proceso, además, simplifica los trámites para los comerciantes y otorga mayor transparencia al control público.
