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Realizan un encuentro donde delinean el futuro de la Economía Circular en el Sector de Alimentos en la Ciudad

La 2da reunión de la Mesa Temática de Alimentos, celebrada el 6 de septiembre, marca un paso significativo hacia la implementación de la economía circular en el sector de alimentos en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Durante este encuentro, se validaron los lineamientos generales y se definieron las primeras acciones que guiarán las políticas hasta el año 2024.

El evento se llevó a cabo en las instalaciones de la Coordinadora de las Industrias de Productos Alimenticios (COPAL) y contó con una amplia participación de actores clave en el sector, incluyendo a la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés (AHRCC), la Asociación de Propietarios de Pizzerías, Casa de Empanadas (APPyCE), la Cámara Argentina de la Industria de Bebidas sin Alcohol (CADIBSA), la Asociación de Fabricantes de Pastas Frescas, la Cámara de Servicios Rápidos de Comida (CADESDEREYA), la Cámara Argentina de la Pequeña y Mediana Industria de la Alimentación y Bebidas (CAPyMA), Alsea, Koi Dumplings, Hoteles NH, el Banco de Alimentos, Winim, Unplastify, la Red IESVIDAS, la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (FAUBA), la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación y la Legislatura Porteña. Del Gobierno de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (GCBA), se hicieron presentes la Dirección General de Estrategias Productivas, el Ente de Turismo, la Agencia de Protección Ambiental, la Subsecretaría de Higiene Urbana y el Desarrollo Gastronómico. Además, el Legislador Porteño Hernán Reyes, autor de la Ley marco nº 6.468 de Economía Circular, brindó su valiosa perspectiva.

El evento se inició con Anahí López, Gerenta Operativa de Economía Circular del GCBA, presentando el objetivo principal de la reunión. Posteriormente, Guadalupe Cabrera, consultora del Banco Interamericano de Desarrollo (BID) en La Ciudad Posible, ofreció un resumen de los temas discutidos en la primera reunión, abordando los desafíos para implementar la economía circular en el sector y las posibles soluciones.

Hernán Reyes, Legislador Porteño, compartió su visión sobre la creación de la Ley nº 6.468 y destacó la importancia de adaptar la ley a las necesidades específicas de cada empresa y organización, dada la diversidad de requerimientos presentados por ellos.

Guadalupe Cabrera subrayó los principales lineamientos establecidos en la reunión, que incluyen la reducción de residuos orgánicos, la disminución de pérdidas y desperdicios de alimentos, y la reducción o eliminación de plásticos de un solo uso. Además, se destacó la promoción del consumo eficiente de energía, un lineamiento que se cruzará con otros sectores en las mesas de trabajo.

Después de las presentaciones generales, los participantes se dividieron en tres grupos según los lineamientos de su interés. Cada grupo debatió y acordó internamente las acciones prioritarias para 2024.

Los representantes de cada grupo compartieron sus opiniones y propuestas. Clara Subirachs, de Unplastify, explicó las decisiones tomadas en el Grupo de Plásticos de un solo uso, que incluyen la realización de diagnósticos sectoriales para proponer normativas sólidas y brindar asistencia técnica a los sectores que busquen reconvertirse. Ornella Calvete, presidenta de la Cámara Argentina de la Pequeña y Mediana Industria de la Alimentación y Bebidas, presentó las definiciones del Grupo Desperdicio de Alimentos, centradas en la sensibilización y comunicación de la problemática del desperdicio alimentario, que conlleva pérdidas económicas.

Por último, Juan Ussias, de CADESDEREYA, representó al Grupo de Valorización de Residuos Orgánicos, haciendo hincapié en la necesidad de aumentar la capacidad instalada y desarrollar instrumentos de promoción. Temas transversales discutidos incluyeron incentivos económicos, la revisión de normativas locales que obstaculizan la implementación de estrategias de economía circular en el sector, y la importancia de la concientización y capacitación como herramientas clave para la mejora continua.

Este trabajo se desarrolla en el marco de la Ley 6.468 de Economía Circular, bajo la autoridad del Ministerio de Espacio Público e Higiene Urbana, con la activa participación de diversas áreas del Gobierno de la Ciudad. Todos los aportes generados en estas reuniones quedarán reflejados en la Primera Estrategia de Economía Circular, marcando un camino hacia un futuro más sostenible y responsable en el sector de alimentos en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.

 

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