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Se celebra mundialmente el día la Papa Frita

El Día Mundial de la Papa Frita, que se conmemora cada veinte de agosto, destaca este plato popular en Argentina y en todo el mundo. Con orígenes que remontan a diversas culturas, la papa frita se ha convertido en una delicia irresistiblemente adictiva para muchos.

El Día Mundial de la Papa Frita es una fecha destacada que honra a uno de los alimentos más queridos de nuestra nación y a nivel global. Aunque el motivo exacto de su celebración aún no está confirmado, se puede mencionar que esta delicia de forma alargada nos transporta a París, la capital francesa, donde en el siglo XVIII los vendedores ambulantes preparaban porciones de papas fritas frente a los clientes en sartenes y braseros.

Bélgica también reclama la paternidad de la papa frita, diferenciándose en su técnica de cocción. Los belgas acostumbran a freír las papas primero en aceite y luego en grasa animal.

Por su parte, Estados Unidos se considera “el padre” de las Papas Chip, un vicio incontrolable. Su origen se remonta al año 1853 en el restaurante “Moon Lake Lodge” en Saratoga Springs, Nueva York. En este lugar, las papas ya no se cortaban en forma de bastón, sino que habían innovado con un corte en láminas.

En la actualidad, las papas fritas se disfrutan con diversos aderezos, como mayonesa, kétchup o mostaza, y son el acompañamiento ideal para platos como milanesas de carne, pollo o hamburguesas. Además, han surgido diferentes formatos de corte, como las papas noisette, rejilla, españolas, rústicas o crinkle.

Estados Unidos es el país con el mayor consumo de papas fritas por persona. Sin embargo, el uso de la papa como alimento se originó hace siete mil años en el área andina de América del Sur, específicamente en Perú y Bolivia, donde se cultivan diversas variedades de este tubérculo.

Según una investigación realizada por la Universidad de Erlangen-Nüremberg, las Papas Fritas se asocian con el placer y la adicción. Estas palabras son respaldadas por el reconocido chef internacional Javier González León, quien afirmó: “Las papas fritas son maravillosas, y la papa negra es la mejor para hacerlas fritas”.

En este sentido, Juan Manuel Ferrari, chef ejecutivo de “Lo de Jesús”, destaca el consumo masivo de papas fritas en su establecimiento. Ferrari menciona el proceso de pelado y corte de toneladas de papas, que luego se almacenan en agua fría hasta el día siguiente para ser cocinadas. Además, utiliza la variedad spunta o inovator para su preparación.

La cadena Dr. Papa celebra el Día Mundial de la Papa Frita con una promoción especial. Desde las 20 hasta las 23 horas del viernes 20 de agosto ofrecen un cono chico de papas fritas por un peso argentino.

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