El restaurante porteño fue distinguido como el mejor de América Latina, en una ceremonia celebrada en Río de Janeiro. Otros siete locales argentinos también figuraron en la prestigiosa lista.
La emblemática parrilla Don Julio, ubicada en el territorio porteño, fue consagrada como el mejor restaurante de América Latina en la edición 2024 del ranking Latin America’s 50 Best Restaurants, que tuvo lugar en el Museu Histórico Nacional de Río de Janeiro. Este reconocimiento destacó no solo la excelencia de su propuesta culinaria, sino también su compromiso con prácticas de sustentabilidad y el refinamiento de la tradición gastronómica argentina.
La gala, realizada el 26 de noviembre, reunió a expertos culinarios de la región para celebrar la diversidad y el talento de la gastronomía latinoamericana. El ranking, elaborado por un panel de 300 especialistas de la Latin America’s 50 Best Restaurants Academy, premia a los mejores restaurantes basándose en experiencias recientes. Este grupo emite votos supervisados por una consultora independiente, asegurando la transparencia del proceso.
La parrilla Don Julio, dirigida por Pablo Rivero y el chef Guido Tassi, sobresalió entre los establecimientos galardonados por su combinación de innovación y respeto por la tradición. La selección de carnes Hereford y Angus, su exclusivo proceso de maduración y la atención a cada detalle en el servicio fueron clave para alcanzar este logro.
En su discurso de agradecimiento, Rivero expresó: “No esperábamos esto. Trabajamos mucho y estamos felices por muchas razones; por todo el equipo y porque damos todo. Y por nuestro país. Estoy sorprendido y quiero felicitar a los colegas. Esta vez no ganó el mejor restaurante sino el más querido”.
Además de Don Julio, otros siete restaurantes argentinos formaron parte del ranking de los 50 mejores:
– Gran Dabbang, en el puesto 18, es reconocido por su fusión de sabores asiáticos y latinoamericanos.
– Mishiguene, en el lugar 29, resalta la cocina judía reinterpretada.
– El Preferido de Palermo, en el puesto 31, destaca por sus productos ecológicos y caseros.
– Trescha, ubicado en el lugar 33, fue premiado como la mejor nueva incorporación de la lista.
– Niño Gordo, en el puesto 34, sorprende con su propuesta asiática en un ambiente único.
– Julia, en el lugar 37, se enfoca en ingredientes responsables y en la experiencia del comensal.
– Aramburu, en el casillero 46, ofrece un menú de degustación que celebra la riqueza del mar argentino.
La ceremonia también incluyó galardones especiales como el Sustainable Restaurant Award, que recayó en Lunario (México) por su enfoque integral en la sustentabilidad, y el premio al Latin America’s Best Female Chef, otorgado a Marsia Taha Mohamed, de Bolivia.
Por otra parte, el ranking extendido a los puestos 51-100 subrayó el protagonismo de Buenos Aires, que contó con cuatro nuevos ingresos, entre ellos:
– Crizia (53), una referencia en la cocina de mariscos.
– Anchoíta (73), conocido por su combinación de técnicas modernas y tradición local.
– Alo’s (81), con una propuesta que prioriza la frescura de sus ingredientes.
– Mengano (82), que destaca por su estilo informal y creativo.
El director de contenido de Latin America’s 50 Best Restaurants, William Drew, resaltó la importancia de esta lista como un referente para la gastronomía mundial. «Es la lista de referencia más importante del mundo», afirmó. Asimismo, destacó la energía de Río de Janeiro como sede del evento, donde también se realizaron charlas y sesiones culinarias que fomentaron el intercambio de conocimientos entre chefs.
Desde su creación en 2013, el ranking se consolidó como una plataforma que visibiliza el talento de América Latina en el escenario internacional. Argentina, con una participación destacada en las últimas ediciones, refuerza su posición como un epicentro culinario en la región.
