Obtener el carnet de manipulador de alimentos es obligatorio para quienes trabajan con alimentos en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Enterate de los requisitos, modalidades de curso y pasos para completar este trámite esencial.
El carnet de manipulador de alimentos se convirtió en un requisito indispensable para cualquier persona que desempeñe tareas relacionadas con la manipulación, elaboración, almacenamiento, transporte o venta de alimentos en el territorio porteño. Este documento, emitido por la Agencia Gubernamental de Control (AGC), busca garantizar la higiene y la seguridad alimentaria en los establecimientos de la Ciudad.
Para obtener el carnet, es obligatorio realizar y aprobar el curso de Manipulación Higiénica de Alimentos, que se encuentra disponible en dos modalidades: presencial y online. De tal modo, quienes opten por la modalidad presencial deberán asistir al 100% de las clases y rendir el examen en las oficinas de la AGC, ubicadas en Tte. Gral. Juan Domingo Perón 2941. Por su parte, quienes prefieran el formato virtual tendrán acceso a materiales audiovisuales antes de inscribirse a las fechas de examen presencial.
Asimismo, aquellos que tramitan el carnet por primera vez deben registrarse como alumnos en el portal web de la AGC. Este proceso implica declarar nombre y apellido completos, proporcionar un correo electrónico activo, y cargar copias digitales actualizadas del DNI (ambos lados) y una foto tipo 4×4.
En cuanto a las modalidades del curso, se recomienda optar por la asistencia presencial para quienes tengan dificultades con el uso de dispositivos electrónicos o hayan reprobado el curso online. Además, la AGC sugiere que las empresas que deseen capacitar a sus empleados en sus propias instalaciones contacten a capacitadores acreditados por el Gobierno de la Ciudad.
Es importante destacar que el examen final, independientemente de la modalidad elegida, se aprueba con un 80% de respuestas correctas. Una vez finalizado el curso y validada la documentación, se inicia el trámite administrativo para la emisión del carnet. Este podrá descargarse desde la plataforma web de la AGC, ingresando con el usuario y contraseña registrados.
Por otro lado, quienes obtuvieron su carnet después de 2014 pueden renovarlo de manera online, siempre y cuando hayan cumplido con los requisitos previos. Este procedimiento simplifica el trámite al permitir la evaluación en línea sin necesidad de reservar un turno.
Cabe mencionar que las personas con formación terciaria o universitaria en microbiología de alimentos, bromatología, nutrición, bioquímica o carreras afines pueden ser eximidas del curso. Sin embargo, deberán aprobar el examen presencial para obtener el carnet, tras la validación de sus antecedentes académicos por parte de la Gerencia Operativa de Capacitación de la AGC.
La capacitación obligatoria, avalada por el Código Alimentario Argentino y regulada por la Ley Nº 18.284, tiene como objetivo prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y fomentar buenas prácticas higiénicas en el manejo de productos. En este sentido, desde agosto de 2019, los carnets emitidos cuentan con una vigencia de tres años, período tras el cual deben ser renovados para permanecer en el Registro de Manipuladores de Alimentos acreditados en la Ciudad.
Finalmente, quienes deseen obtener más información pueden acceder a la Mesa de Atención Virtual de la AGC o visitar sus oficinas en CABA. Es fundamental tener en cuenta que, si el correo electrónico registrado no recibe las notificaciones del Gobierno de la Ciudad, el interesado deberá contactar al 147 para actualizar sus datos y garantizar la recepción de las citas.
La obtención del carnet de manipulador de alimentos no solo es un trámite obligatorio en la Ciudad, sino también una herramienta clave para promover la salud pública. Cumplir con los requisitos y aprobar el curso asegura que los alimentos que llegan a la mesa de los porteños sean seguros y de calidad. Si trabajás en el rubro, no dejes pasar esta oportunidad de certificarte y sumarte a la red de profesionales acreditados en la manipulación higiénica de alimentos.
